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可能是烹饪方法没找对

2019/12/20 16:17

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《黄帝内经》里讲“五谷为养”,主食的重要性自然不言而喻。而跟精白米面相比,全谷物没有经过精细加工,保留了天然谷物的全部成分,比如它们保留了更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维,还有一些有益健康的植物化学物质。

就比如红豆、绿豆、芸豆、花豆等杂豆类,它们的蛋白质含量能高达20%以上,膳食纤维、钙和铁的含量也比较高。

可能是烹饪方法没找对。而给宝宝适当吃一点粗杂粮,不仅能获取更多的营养成分,还可以很好地预防便秘。可是,粗杂粮虽然有营养,但很多孩子刚开始吃会接受不了它“粗糙”的口感,甚至会觉得“拉”嗓子,那如何能让粗杂粮更加可口呢?爸爸妈妈们不妨试试下面这三种方法。

一、粗杂粮搭配精白米面一起吃

将粗杂粮和精白米面混着吃,不仅能改善口感,而且还能均衡和提高膳食营养优势,比如在面粉当中可以掺上玉米面,再放一点大枣碎,或葡萄干,做成玉米面发糕,好吃又有营养。

蒸米饭时,在白米当中放一把小米或提前泡过的红豆等,这样蒸出来的杂粮饭不仅营养价值更高,孩子也比较好接受。

另外,在制作粗杂粮的时候,还可以尽情发挥自己的创意,例如添加芝麻粉、花生碎、葡萄干、大枣、蔓越莓干等都能使粗杂粮食物更加美味。而像芸豆、红豆、绿豆等杂豆类的食物,还可以制作成美味的馅料包进馒头当中,给孩子作为主食食用。

二、杂豆类入菜美滋滋

杂豆类的食物不仅能做馅儿,煮熟后直接烹制入菜,做成菜肴也是美味无比。比如可以将芸豆、花豆、红豆等煮透煮软,放凉之后直接调味,制作成一道美味的凉菜。

而像绿豆、红豆等杂豆,还可以泡在容器里。等其发芽之后,直接烹制热菜,经过发芽之后的杂豆不仅有它们本身的营养,还多出了不少的维生素C呢。

三、充分利用现代化的厨房用具

在制作粗杂粮时,也可以充分利用我们厨房的现代化厨具进行美味加工。

比如可以用豆浆机或料理机将粗杂粮制作成五谷豆浆或全谷物米糊,有破壁功能的料理机制作出来的粗杂粮豆浆或米糊口感会更加细腻;在煮制八宝粥、红豆沙等食物时多利用电饭锅或者高压锅,这样煮出来的粥品口感浓稠,豆沙细腻绵密,吃起来口感更佳。

各位父母,平时你会给孩子吃粗粮吗?一般采用哪种烹饪手法?孩子的接受度怎么样?欢迎留言分享你的育儿经验。

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